- Russules ne présentant jamais de couleurs vives mais ayant des couleurs ternes, blanchâtres à brunâtres ou ochracées
- Chair épaisse, dure et compacte, parfois noircissante après ou sans rosissement ou rougissement préalable
- Lames non fourchues. Lamelles et lamellules fréquentes
- Silhouette lactarioïde ou marge fortement enroulée
1. Chair rougissante ou noircissante à la section : Section : Compactae >>> passer à 2
1. Chair immuable ou légèrement brunissante : Section : Plorantes >>> passer à 8
RUSSULA - Sous-genre Compacta - Section Compactae
2. Lames très espacées, 4 à 6 par cm au niveau de la marge, épaisses et cassantes. Chair rougissante puis noircissant entièrement : Russula nigricans
2. Lames assez espacées, 6 à 10 par cm au niveau de la marge, peu épaisses. Saveur dite "mentholée" ou de "bois de crayon". Chair rapidement grise puis noire : Russula albonigra
2. Lames assez serrées, 8 à 13 par cm au niveau de la marge, peu épaisses.
Sans saveur particulière >>> passer à 3
3. Chair devenant noire sans rosissement préalable >>> passer à 4
3. Chair devenant noire après rosissement préalable >>> passer à 6
4. Pied trapu fortement cabossé à la base. Chapeau (20 cm) brun bistré ou rougeâtre montrant des plages plus pâles. Sabulicole, surtout sous pins : Russula adusta
4. Pied régulier non cabossé à la base >>> passer à 5
5. Saveur douce. Lames très serrées. Chapeau (7 cm) brunâtre, à marge plus pâle presque blanche. Coloration rose orangé puis verte avec le sulfate de fer. Sous feuillus acidophiles : Russula densifolia
5. Saveur âcre (au moins dans les lames). Chapeau (15 cm) lubrifié brun rougeâtre au centre. Coloration verte avec le sulfate de fer. Sous feuillus neutrophiles : Russula acrifolia
6. Saveur douce. Sous feuillus acidophiles : Russula anthracina var. insipida
6. Saveur âcre >>> passer à 7
7. Sous feuillus hygrophiles. Lames blanches ou crèmes, non rosées : Russula anthracina var. anthracina
7. Ubiquiste. Lames rosées : Russula anthracina var. carneifolia
RUSSULA - Sous-genre Compacta - Section Plorantes
8. Sporée blanche ou très pâle : sous-section Delicineae >>> passer à 9
8. Sporée crème ocracé à jaune : sous-section Pallidosporineae >>> passer à 10
9. Lames plus larges que l'épaisseur de la chair piléique, plutôt espacées. Dépression du chapeau large et peu profonde. Chair blanche à odeur fruitée, puis de hareng avec l'âge. Pied court. Sous feuillus calcicoles : Russula delica
9. Lames plus étroites que l'épaisseur de la chair piléique, très serrées, présentant parfois un reflet verdâtre. Sommet du pied souvent cerné de bleu-vert. Chair blanche à odeur faible. Pied long. Surtout sous hêtres : Russula chloroides
10. Sous feuillus (hêtres principalement). Lames plus ou moins anastomosées. Revêtement piléique subtomenteux à feutré : Russula pallidospora
10. Sous pins maritimes, sabulicole (surtout méridional). Lames non anastomosées. Revêtement mat, ochracé roussâtre : Russula littoralis
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Quelques ouvrages pour vos déterminations
- Champignons d’Europe occidentale par Marcel BON ; éditions Arthaud.
- Guide des champignons de France par Régis COURTECUISSE et Bernard DUHEM ; éditions Delachaux-Niestlé.
- Documents mycologiques - 4 fascicules de 60-80 pages par tome - Edités par l’Association d’Ecologie et de Mycologie (Département de Botanique ; Faculté des Sciences Pharmaceutiques et Biologiques - BP 83 - 59006 Lille) et patronnés par La Société Mycologique du Nord de la France, La Société Linnéenne Nord-Picardie et la Station d'Etude en Baie se Somme.